Pudim de Pão

Pudim de Pão com Leite de Coco

INGREDIENTES

300 g de pão dormido sem casca (5 pães)

2 vidros de leite de coco - 400ml

400ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos inteiros

250g de açúcar (50g para caramelizar a forma)

MODO DE PREPARO

Coloque o pão de molho no leite de coco. Em seguida, bata no liquidificador o pão, o leite de coco restante, o leite e acrescente aos poucos, a manteiga, os ovos e 200 g de açúcar. Reserve. Derreta as 50 g de açúcar na forma e acrescente ½ copo de água para caramelizar. Despeje a massa do pudim. Leve ao forno em banho maria.  Assim que estiver pronto, desligue o forno. Leve a geladeira por 2 horas antes de desenformar.