Pudim de Pão

Ingredintes para a calda de caramelo

300grs de açúcarModo de fazer: Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter até virar um caramelo escuro (mas não deixe queimar). Espalhe em forma com buraco no meio de tamanho grande. (passe o caramelo por toda forma)

Ingredientes para o pudim
250grs de pão amanhecido0

3 xícaras de água250grs de açúcar0

4 ovos (claras em neve)

1/2 litro de leite

75grs de manteiga derretida0

1 colher de chá de essência de baunilha0

1 colher de café de canela em pó1/2 colher de café de noz-moscada ralada0

1 colher de chá de fermento em pó

150grs de uvas passas escuras150grs de uvas passa claras

10 damascos secos

10 ameixas secas sem caroço

150grs de goiabada cascão0

1 xícara de café de vinho do porto ou similar

Modo de fazer:

Em uma vasilha coloque os pães cortados em pedaços e a água e deixe descansando por 3horas. Depois junte as gemas , o açúcar , o leite , manteiga , canela , baunilha , noz moscada , as frutas secas , a goiabada e por último o fermento em pó. Bata as claras em neve e junte a massa mexendo delicadamente. Coloque na forma e leve ao forno 180º por no mínimo 1 hora. O pudim estará pronto quando você enfiar uma faca ou palito e este sair limpo. Espere esfriar bem e desenforme. Sirva gelado.

Este pudim foi tirado do blog cozinha da Drica.